Bacalao a la mallorquina

Ingredientes

4 filetes grandes de bacalao
3 patatas
2 tomates
300g de espinacas frescas
3-4 cebollas tiernas
Pasas
Perejil fresco
AOVE
Sal y pimentón dulce

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar en un bol las espinacas, las pasas, el perejil picado y la cebolla cortada en macedonia. Aliñar con AOVE y sal.
3. En una fuente apta para hornos hacer capas en este orden: AOVE, patata a rodajas, pimentón dulce y sal, un poco de verduras aliñadas, bacalao, el resto de verduras y tomate a rodajas
4. Llevar al horno 40 minutos a 180ºC. Cuando la patata esté cocida estará la comida lista para sacarla del horno.
5. Emplatar y servir.

@alonutri.xa Agosto, 2020