Berenjenas rellenas

Cs: cucharada sopera

Ingredientes

2 berenjenas
1 cebolla
400 g de carne picada mixta
1 Cs de harina integral de espelta
1 huevo
2 dientes de ajo
AOVE
Mejorana
Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortar y vaciar las berenjenas con la ayuda de una cuchara.
  2. Picar el relleno de la berenjena, los ajos y la cebolla y mezclarlo con el resto de ingredientes (exceptuando la harina) en un bol.
  3. Precalentar el horno a 180ºC con una bandeja untada de AOVE.
  4. Rellenar las berenjenas y cubrirlas con harina integral por encima. Meterlas al horno boca abajo durante 25 minutos a 180ºC. Darles la vuelta y calentarlas otros 15 minutos.
  5. Gratinar 5 minutos.
  6. Emplatar y servir.


@alonutri.xa Octubre, 2020

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