Muffins de frambuesa

Cp: cucharadita de postre

Ingredientes

4 huevos pequeños o medianos
1 taza de harina de avena
1/2 taza de harina de espelta integral
30 g de panela integral
1/2 sobre de levadura
1 Cp de vinagre
Frambuesas
1 Cp de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Batir los huevos hasta sacar un poco de espuma. Añadir la panela y las dos harinas poco a poco sin dejar de batir.
  3. Mezclar la levadura con el vinagre en un cuenco e integrarlo en la masa junto con el extracto de vainilla. Remover unos minutos.
  4. Rellenar los moldes de papel hasta la mitad, a la vez que estos se colocan en un molde de acero o silicona y añadir las frambuesas.
  5. Llevar al horno unos 20 minutos a 180ºC.
  6. Dejar enfriar y servir.


@alonutri.xa Octubre, 2020

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