Pasta al pesto con pollo

Cs: cucharada sopera

Ingredientes

80 g de spaghettis integrales
1 filete de pechuga
1 tomate
1 Cs de salsa pesto
AOVE
Sal y pimienta

Salsa pesto:
50 g de albahaca
20 g de piñones
30 g de queso parmesano rallado
80 g de AOVE
1 diente de ajo y sal

Preparación

1. Hervir la pasta y hacer a la plancha los trocitos de pollo.
2. Salsa pesto: Picar la albahaca con una batidora o picadora. Añadir los piñones, el queso, el diente de ajo y la sal y volver a picar. Finalmente, añadir poco a poco el aceite e ir removiendo para que se forme la salsa.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir tomate fresco troceado.
4. Emplatar y servir.

@alonutri.xa Agosto, 2020