Risotto de arroz integral

Ingredientes

3 tacitas de café de arroz integra
1/2 cebolla
1/2 calabacín
4 champiñones
3 dientes de ajo
AOVE
Sal y pimienta

Preparación

1. Dorar la cebolla picada en una cazuela junto con los dientes de ajo.
2. Añadir el calabacín y los champiñones picados.
3. Cuando esté todo pochado, salpimentar y añadir agua (6 tacitas de café). A los 15 minutos añadir otras 4 tacitas más de agua. Tapar y dejar a fuego medio unos 30 minutos más.
4. Ir removiendo y comprobando si requiere más agua y/o sal.
5. Emplatar con queso tierno rallado y perejil y servir.

@alonutri.xa Octubre, 2020