Salteado de alubias con verduras

Ingredientes

400 g de alubias de bote
200 g de judías verdes de bote
1 pimiento rojo
AOVE
Ajo picado
Sal y pimienta

Preparación

1. Saltear el pimiento rojo, previamente cortado, con una cucharada sopera de AOVE.
2. Cuando esté más blandito añadir las alubias y las judías verdes escurridas. Salpimentar junto con ajo picado y perejil.
3. Remover un par de minutos todos los ingredientes y sacar del fuego.
4. Emplatar y servir.

@alonutri.xa Octubre, 2020